A la table du Restaurant,

ou en Terrasse pour les beaux jours


Actuellement,

CARTE DE SAISON AUTOMNE


 

Dès 12h à déjeuner ou dès 19h à dîner,

de 20 à 25 convives sont privilégiés à chaque service

pour garantir la qualité de nos prestations.

Accueil convivial, service attentionné et efficacité, sont nos maîtres-mots.

Cuisine raffinée de saisons d‘après les traditions Grand-Mère.

 

Pour vos Banquets festifs  jusqu’à 90 convives

*Mariage, communion, ...

*Repas associatif, d'entreprise

*Voyagiste

 

Après 13h30 à déjeuner, et après 20h30 à dîner,

et selon nos disponibilités, 

nous vous présenteront uniquement notre Menu Terroir.

Réservation recommandée les week-ends, les jours fériés

et durant toute la saison d’été.

 

Et sans oublier de profiter

d'un Cours de cuisine ou de pâtisserie.


 

ICI, on épluche, on découpe, on désosse, on taille, on écaille,

on poche, on rôtit, on poêle, on mijote, on mijote encore,

on abaisse, on glace,  on émulsionne, on caramélise

BREF, ICI - on cuisine et on pâtisse !!!

 

La richesse de la gastronomie du Périgord pour ses produits du terroir

sont bien mis en valeur sur les marchés de producteurs locaux.

A chaque saison, une nouvelle carte.

Le chef en profite pleinement pour vous élaborer une cuisine raffinée

tout en préservant l’âme des recettes  traditionnelles de nos Grand-mères.

 

Parmi les produits utilisés

 

        * Lobe de Foie gras du Périgord :  « La Truffe Périgourdine »

       

        * Jambon Noir du Périgord frotté baies de genièvre:  « Le Saloir du Périgord »

       

        * Filet mignon de cochon du Périgord:   « Périgordine de salaisons Lou Peyrol»

       

        * Cabécou fermier du Périgord (chèvre):  « La Fromagerie Valadou »

       

        * Fromage à la liqueur de noix (vache):   « L’Abbaye de la Trappe d’Echourgnac »

       

        * Cerneau de Noix du Périgord:   « La Coopérative de Producteurs Coop Cerno »

       

        * Huile de Noix du Périgord:   « L’Eco-Musé de la Noix »

       

        * Miel du Périgord:   « Les Ruchers de Salers »

       

        * Verjus du Périgord:   « Le Domaine de Siorac »

       

        * Farine de châtaigne du Périgord:  « Le Domaine de Rapatel »  

       

        * Pruneau mi-cuit du Périgord :  « Les Vergers du Château Haut-Lamouthe »

       

        * Café torréfié artisanalement:   « La Brûlerie Sarladaise »

 

           

        * Ratafia à la prune             Apéritif liqueur « Distillerie du Périgord »          

            * Sarlanoix                                  Vin de noix « Distillerie du Périgord »                 

            * Hypocras « Fait Maison »    Vin médiéval, sucré et parfumé aux épices

 

 

Sans oublier nos vignerons

Notre Carte des vins met à l’honneur principalement les vins du Pays bergeracois

Servis à la bouteille ou en dégustation au « Vin au verre »


A découvrir dans notre rubrique ACTUALITÉS 

pour nos dîners à thème et repas festifs 

ainsi que sur notre BLOG



LES ALLERGÈNES AU RESTAURANT


 

Saint Laurent,

Patron des cuisiniers,

 

« Que l’appétit vous soit bon »

 

 

 

Dépendant des arrivages journaliers, des livraisons hebdomadaires 

ou des marchés de petits producteurs du terroir,

certains mets ne pourront être servis

afin de vous garantir une qualité constante de notre cuisine.

Pour d’autres, leur élaboration étant de l’instant,

ils mériteront votre patience.

Dans un souci d’exigence,

nos « Pitchouns » bénéficieront de la même attention 

et se verront proposer un menu à leur taille.

Votre plaisir, votre bien-être, votre sourire

seront pour nous notre suprême récompense.

Aussi, loin d’avoir la prétention d’être parfait,

dans le cas où nous vous avons satisfait, 

pensez à l’exprimer auprès de votre entourage. 

Dans le cas contraire, n’hésitez pas à nous en aviser aussitôt

pour nous permettre d’y remédier.