A LA CARTE


 

 Saison  AUTOMNE

  

 POUR DÉBUTER

 

Tatin au boudin noir et pomme Royal Gala

Réduction de cidre bouché         10 €

 

Terrine de foie gras de canard Mi-Cuit par nos soins 17 €

 

Cocotte de ris d’agneau sautés au vinaigre balsamique 12 €

 

Notre Pâté de campagne aux abricots sec

Vinaigrette de betterave et chutney d’oignon 10 €

 

 

POUR CONTINUER

 

Brandade de cabillaud à l’huile d’olive vierge 

Poêlée de carottes en dé  et crème safranée 13 €

 

Cuisse de canard confite Maison, Verjus du Périgord

Accompagné de pommes rustiques « façon sarladaise » 15 €

 

Suprême de pintade rôtie la moutarde de moût de raisin

Galette de maïs comme Grand-Mère         13 €

 

Enchaud de filet mignon de cochon, cuit à la cocotte 

Accompagné de pommes rustiques « façon sarladaise » 14 €

 

 

 

SANS OUBLIER

 

La suggestion du moment

« A l’ardoise »

Quantité limitée selon retour du marché.

 

 

 

LES INDISPENSABLES, …

 

Notre assiette de fromages locaux «Cabécou » et «Trappe d’Echourgnac» 6 €

 

Bouquet de salades mélangées, vinaigrette aux fines herbes                      3 €

 

 

GOURMANDISES DU PÂTISSIER, …

 

Café gourmand du « Saint Front »

Accompagné des 5 mignardises pouvant évoluer au gré du pâtissier : 

« Sablé, Profiterole glacée, Fruit de saison, Tuile, Verrine, Truffe chocolat,… »                                             9 €

 

Parfait glacé aux noix du Périgord

Pruneaux du Château Haut-Lamouthe au thé épicé 7 €

 

Notre Marquise fondante « Pur cacao »

Sorbet, Caramel tiède au beurre salé                 6 €

 

Crumble rustique « Mi-Poire Mi-raisin »

Glace, Marmelade de figue         6 €