A LA CARTE


 

Saison ÉTÉ

  

 POUR DÉBUTER, …

 

Filets de rouget à la plancha, pesto au persil et basilic frais 

Tarte fine au chutney d’oignon 13 €

 

Suprêmes de Melon « Charentais » parfumés au Monbazillac

Rosace de jambon noir du  « Saloir du Périgord » 10 €

 

Terrine de foie gras de canard Mi-Cuit par nos soins 17 €

 

Filet de maquereau rôti, Salade de haricot vert,

Vinaigrette de betterave et tomate 10 €

 

Cocotte de ris d’agneau sautés au vinaigre balsamique 12 €

 

Salade gourmande estivale du Saint Front 14 €

 

 

RETOUR DE LA PÊCHE, …

 

Papillote de cabillaud aux petits légumes du moment

Et à l’huile d’olive vierge citronnée 13 €

 

Pavé de sandre cuit sur peau et Jambon noir du Périgord

Crème safranée et asperges vertes 17 €

 

 

DE L’ÉTAL DU BOUCHER, …

 

Cuisse de canard confite Maison 

Accompagné de pommes rustiques « façon sarladaise » 15 €

 

Grillade « brochette de filet de poulet » à la sauce barbecue

Frites de polenta au four 13 €

 

Tournedos de Filet de bœuf grillé, sauce marchand de vin de Bergerac 

Roesti de Pomme de terre à l’ancienne 17 €

 

Enchaud de filet mignon de cochon, cuit à la cocotte comme Grand Mère

Accompagné de pommes rustiques « façon sarladaise » 14 €

 

 

LES INDISPENSABLES, …

 

Notre assiette de fromages locaux «Cabécou » et «Trappe d’Echourgnac» 6 €

 

Bouquet de salades mélangées, vinaigrette aux fines herbes                      3 €

 

 

GOURMANDISES DU PÂTISSIER, …

 

Café gourmand du « Saint Front »

Accompagné des 5 mignardises pouvant évoluer au gré du pâtissier : 

« Sablé, Profiterole glacée, Fruit de saison, Tuile, Verrine, Truffe chocolat,… »                                 9 €

 

Rosace de fraises de Dordogne, Sorbet au Citron vert

Les « Sablés du Saint Front » 8 €

 

Crème brûlée aux éclats de pistaches torréfiées

Glace à la vanille « gousse » 7 €

 

Notre Marquise fondante « Pur cacao »

Fraises de pays, Caramel tiède au beurre salé         6 €

 

 

Grande verrine de Blanc-Manger à la mascarpone

Marmelade de fruits du moment, Brisures de spéculoos 6 €