Menu Fin gourmet


 

 Saison HIVER

 

 Mise en bouche

 

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Escalope de  foie gras de canard poêlée, 

Chutney d’oignon aux pommes, blinis à la farine de châtaigne 

ou

Cocotte de ris d’agneau sautés au vinaigre balsamique

 

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Caille désossée juste rôtie sur canapé brioché

Déglaçage au « Verjus » du Périgord 

ou

La Suggestion concoctée du moment 

ou

Pavé de sandre rôti sur peau, Jambon noir du Périgord, 

Emincé de petits légumes, jus crémeux parfumé au safran

 

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« Nos 3 petits bouchons … » 

Les Sablés du Saint Front, Glace nougat et Caramel au beurre salé

ou

Biscuit « Cœur coulant » au chocolat noir corsé

Marmelade d’orange à la vanille

 

à 30 €

 

En suggestion:

Assiette de 2 fromages affinés, bouquet de salades mélangées à  3 €