Menu Fin gourmet


 

 Saison ÉTÉ

 

 Mise en bouche

 

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Filets de rouget barbet à la plancha, tartine briochée

Pesto au basilic frais, soupe rafraîchissante de fenouil

ou

Cocotte de ris d’agneau sautés au vinaigre balsamique 

Comme Grand-Mère

 

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Caille désossée, farcie et rôtie 

Roesti de Pomme de terre, déglaçage au Verjus du Périgord

ou

La Suggestion concoctée du moment

ou

Pavé de sandre cuit sur peau au beurre.

Jambon noir du Périgord grillé et crème safranée

 

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Crème brûlée aux éclats de pistaches torréfiées

Glace à la vanille « gousse »

ou

Rosace de fraises de Dordogne, sorbet citron vert

Et notre « Sablé du Saint Front »

 

 

à 30 €

 

En suggestion:

Assiette de 2 fromages affinés, bouquet de salades mélangées à  3 €