Menu Tradition d'ici et d'ailleurs


 

 Saison  AUTOMNE

 

Mise en bouche

  

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Notre Tourain « non blanchi » au bouillon de canard

Toast de jambon sec du Saloir du Périgord

ou

Tatin de pomme « fruit » au boudin noir à l’oignon

Réduction au Cidre Bouché

 

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Cassoulet de haricot « lingot » au filet de cabillaud 

Au chorizo et à l’huile d’olive « vierge »

ou

Tourte feuilletée de lièvre braisé 7h « comme Grand-Mère »

Sauce chasseur à la mode d’Escoffier

 

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Crumble rustique aux deux fruits du moment

Et à la marmelade de figue, crème glacée Malaga

ou

  « Nos 2 petits bouchons … » 

Les Sablés du Saint Front, Glace nougat et Caramel au beurre salé

 

 

à 20 €

 

En suggestion:

Assiette de 2 fromages affinés, bouquet de salades mélangées à  3 €