Menu Tradition d'ici et d'ailleurs


 

 Saison  HIVER

 

Mise en bouche

  

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Notre Tourain « non blanchi » au bouillon de canard

Toast de jambon sec du Saloir du Périgord

ou

Profiteroles d’escargots « Belle Grosseur »

Réduction de vin de Bergerac

 

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Cassoulet de haricot « lingot » au filet de cabillaud 

Au chorizo et à l’huile d’olive « vierge »

ou

Tourtière de poulet jaune cuit au pot « comme Grand-Mère »

Sauce suprême aux champignons

 

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Crumble rustique « Pomme - Raisin sec »

A la marmelade de figue, crème glacée Malaga

ou

  « Nos 2 petits bouchons … » 

Les Sablés du Saint Front, Glace nougat et Caramel au beurre salé 

 

à 20 €

 

En suggestion:

Assiette de 2 fromages affinés, bouquet de salades mélangées à  3 €