Menu Tradition d'ici et d'ailleurs


 

 Saison  PRINTEMPS

 

Mise en bouche

 

 

Velouté de choux-fleurs, Palet de tête de veau pané, 

Vinaigrette de betterave 

ou

Notre traditionnel « Farci » campagnard aux pruneaux du Périgord

Chutney d’oignon aux épices douces

 

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Suprême de pintade poêlé au beurre noisette

Crème corsé au jus de Morilles, galettes de mais

ou

Pot au feu de cabillaud au sel de Guérande

Et petits légumes à l’huile d’olive « vierge »

 

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Clafoutis rustique à la rhubarbe rouge servi tiède

Nappé de miel de Mme Borie

ou

Classique Forêt noire à notre façon en verrine

 Aux cerises griottes Amarena 

 

 

à 20 €

 

En suggestion:

Assiette de 2 fromages affinés, bouquet de salades mélangées à  3 €